LE LUPIN

Une légumineuse bien connue dans la région de la méditerranée où elle est souvent consommée à l’apéro, elle est maintenant cultivée au Canada.

Elle était utilisée par les égyptiens et les romains. Riche en protéine, potassium, fibres et calcium, le lupin est une excellente légumineuse à ajouter à votre alimentation. Vous aimerez son goût riche et crémeux. Inclure des images de la légumineuse sec, saumuré et de la plante dans le champ

 

LE LUPIN

 

  • Le lupin est une légumineuse jaunâtre avec une coquille un peu épaisse. Elle a été utilisée il y alongtemps par les égyptiens et les romains. On la retrouve encore aujourd’hui dans la cuisine grecque, italienne, espagnole et portugaise.

  • Le lupin à un goût riche et crémeux, légèrement fromagé. C’est la raison qu’il est mangé tel
    quel dans plusieurs cultures. Vous aimerez son goût!

  • Voici un tableau comparatif
    Tableau comparatif pour 100g


    Lupin Soya Pois Chiches
    Calories 371 469 364
    Lipides 10g 25g 6g
    Cholestérol 0mg 0mg 0mg
    Sodium 15mg 1mg 24mg
    Potassium 1013mg 515mg 875mg
    Glucides 40g 30 61g
    Fibres 19g 17g 17g
    Protéines 36g 38g 19g
    Fer 4,4 mg 4g 6.2mg
    Calcium 176mg 138g 105mg


    Sources : USDA, Wikipédia

    Vous constaterez que le lupin est riche en protéines, en fibres, en calcium et en potassium. Une
    légumineuse qu’on gagne à inclure dans notre alimentation.

  • Le lupin pousse principalement en Europe et en Australie mais on retrouve quelques
    producteurs au Canada.

« une nouvelle alternative de protéine végétale aux consommateurs végétariens, végétaliens et épicuriens! »

— Lupini