RECETTES
Double bruschetta de tomates
Ingrédients
4 tranches de pain aux olives (possibilité d'utiliser de la baguette ou tout autre pain artisanal)
2 tomates moyennes coupées en petits dés
1/2 oignon rouge moyen coupé en petits dés
1 cuillère à café d'origan séché
2 gousses d'ail écrasées
1/4 de cuillère à café de flocons de piment
3 cuillères à soupe de tomates séchées au soleil hachées
3 cuillères à soupe de persil frais haché
Jus d'un demi-citron ou plus au goût
1/4 de cuillère à café de sel de l'Himalaya
6 cuillères à café d'huile d'olive
4 à 5 cuillères à café de tartinade Lupini aux olives kalamata
Méthode
1) Mélanger 4 cuillères à café d'huile d'olive, l'ail écrasé et étaler uniformément sur les 4 tranches de pain aux olives. Cuire au four à 350 degrés pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées. Retirer du four et laisser refroidir.
2) Dans un bol, mélanger les tomates en dés, les oignons, les tomates séchées au soleil, le persil, le sel, l'origan, les flocons de piment, 2 cuillères à café d'huile d'olive et le jus de citron, puis laisser reposer quelques minutes pour que les saveurs s'imprègnent.
3) Tartiner les 4 tranches de pain grillées avec la tartinade Lupini aux olives kalamata et recouvrir les 4 tranches de pain avec le mélange de bruschetta.
Options
1) Vous pouvez utiliser n'importe quelle saveur des tartinade Lupini.
2) Garnir de parmesan ou de levure nutritionnelle.
3) Vous pouvez utiliser du pain de seigle, de kamut ou d'épeautre pour des options plus saines.
4) Ajouter des olives Kalamata hachées au mélange de tomates
Creamy basil and garlic pasta
Ingrédients
2 contenants de tartinade au basilic ail Lupini
1 poivron rouge moyen coupé en dés
1 oignon rouge moyen coupé en dés
3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
2 boîtes de lait de coco
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
2 gousses d'ail écrasées
5 tasses de pâtes penne cuites (ou toute autre forme de votre choix)
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Eau pour éclaircir
Tomates cerises pour garnir
Méthode
1) Dans une poêle, faire chauffer l'huile et ajouter les oignons et l'ail et faire revenir
pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
2) Ajouter la tartinade au basilic ail et mélanger. Ajouter le lait de coco et bien mélanger le tout. Faire cuire à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3) Ajouter la levure nutritionnelle, les flocons de piment, les cubes de poivre rouge et mélanger.
4) Ajouter un peu d'eau pour éclaircir jusqu'à obtenir une consistance de sauce ou jusqu'à l'épaisseur désirée.
4) Ajouter les pâtes cuites et mélanger jusqu'à ce que les pâtes soient entièrement enrobées de sauce.
5) Placer dans des bols et servir chaud immédiatement.
6) Garnir de tomates cerises et d'huile d'olive si vous le souhaitez.
Options
1) Toutes les tartinades Lupini peuvent être utilisées pour cette recette.
2) Vous pouvez utiliser des tomates séchées hâchées ou des olives au choix
3) L'huile peut également être remplacée par du beurre.
Ciabatta aux légumes grillés
Ingrédients (pour 2 personnes)
2 ciabatta de taille moyenne
8 tranches d'aubergine coupées à 1/4 de pouce d'épaisseur
1 poivron rouge moyen coupé en 6-8 tranches
1 courgette moyenne coupée en 6 tranches d'un quart de pouce d'épaisseur
1 petite patate douce pelée et coupée en rondelles d'un quart de pouce d'épaisseur
(environ 4-5 rondelles par sandwich)
4 cuillères à soupe de pâte à tartinade aux poivrons rouges grillés Lupini
3 cuillères à soupe de mayo
2 cuillères à café d'origan séché
1/2 cuillère à café de sel de l'Himalaya
Huile pour rôtir les légumes
Méthode
1) Placer tous les légumes sur un plateau, les badigeonner d'huile, les saupoudrer de sel, et d'origan séché et les faire cuire au four à 350* degrés pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient rôtis. Retirer la courgette plus tôt que les autres légumes car elle cuit plus vite.
2) Dans un bol, mélanger la pâte à tartiner aux poivrons rouges grillés et la mayonnaise.
3) Couper chaque ciabatta au centre.
4) Étendre le mélange tartinade-mayo uniformément sur les deux ciabattas.
5) Placer la patate douce rôtie, la courgette, l'aubergine et les poivrons rouges sur le ciabatta en les répartissant également. Utiliser des cure-dents pour maintenir le sandwich et le couper en deux.
Options
1) Vous pouvez pouvez essayer cette recette avec toutes les saveurs de tartinade Lupini.
2) Vous pouvez ajouter la protéine de votre choix.
3) Ajoutez des épinards, de la roquette ou de la laitue au goût.
4) Vous pouvez utiliser des tomates en tranches.
5) On peut ajouter des oignons caramélisés sur le dessus.
6) Cette recette peut être utilisée comme un sandwich ouvert ou un wrap
Gnocchis aux tomates séchées et aux épinards
3 c. à soupe de tomates séchées au soleil hachées
1 oignon rouge moyen haché
4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail en dés
2 tasses bébé épinards
1 cuillère à thé flocons de chili
12 Olives Kalamata coupés en deux
5-7 cuillères à soupe d'eau de saumure d'olive
1 1/2 tasse de tartinade Lupini aux tomates séchées
500g de gnocchis cuits
Méthode
1) Faire chauffer l'huile et y ajouter l'oignon et l'ail et les faire revenir environ 2 minutes.
2) Ajoutez la tartinade aux tomates séchées Lupini, des olives Kalamata et des flocons de chili et la saumure d’olives.
3) Ajoutez environ1/3 tasse d’eau et ajoutez les gnocchis et faire cuire jusqu'à ce que l'eau soit partiellement évaporée.
4) Ajouter les épinards et mélanger jusqu’à ce que les feuilles soient fanées.
